500g de farinha de trigo
30g de fermento biológico
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara de provolone ralado
1 colher (sopa) rasa de sal
Cerveja preta tipo Caracu para dar ponto
Como fazer:
1 - Dissolver o fermento com o açúcar, 3 colheres de farinha e meia xícara de cerveja. reservar
2 - Em um recipiente misturar a farinha, o sal, a manteiga e o queijo ralado. Em seguida acrescentar o fermento reservado e amassar adicionando a cerveja aos poucos até formar uma massa bem macia e homogênea. Deixar descansar por 30 minutos em local abrigado.
3 - Após esse tempo, formar os modelos colocar em tabuleiro untado e deixar descansar em local abrigado até dobrar de volume (60 minutos aprox.)
4 - Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por 45 minutos.
(Colocar uma vasilha com água no Forno para formar a crosta no pão)
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