Pão de Braga

Ingredientes:

massa

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 tablete de fermento biológico

2 ovos

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de sal

1 colher (sobremesa) de açúcar

água para dar o ponto

recheio

1 1/2 xícara (chá) de linguiça processada

1/2 xícara de azeitonas sem caroço

1 cebola média em rodelas finas

1 tomate picado

1 colher (sopa) de salsa picada

sal a gosto

1 colher (sopa) de azeite

4 fatias de muçarela

cobertura

Parmesão ralado e oregano

Modo de preparar;

massa

1 - Dissolver o fermento com 1 colher(sopa) de farinha de trigo e um pouco d’agua. reservar.

2 - Em um recipiente, colocar a farinha, os ovos, o sal e a manteiga, misturar tudo e acrescentar o fermento reservado.

3 - Sovar bem até obter uma massa bem macia. Deixar descansar por 30 minutos em local abrigado.

4 - Após esse tempo abrir com o rolo acrescentar o recheio e as fatias de muçarela. Enrolar como rocambole e colocar em tabuleiro untado pincelar com gema e cobrir com o parmesão ralado e o orégano. Deixar descansar em local abrigado até dobrar de volume ( 1 hora aprox.)

5 - Assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 20 minutos ou ate dourar.

recheio

Refogar no azeite os 6 primeiros ingredientes. Empregar.