Pão Doce com Recheio de Frutas

Ingredientes:

massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 tabletes de fermento biológico (30g)

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina

2 ovos

raspas da casca de um limão

água para dar o ponto na massa

Cerejas para decorar

Recheio:

150g de frutas cristalizadas picadas 

Modo de preparar:

1 - Juntar o fermento com metade do açúcar. Acrescentar água e

misturar bem.

2 - Em um recipiente, colocar a farinha, os demais ingredientes e a mistura contendo o fermento. Adicionar a água aos poucos, e sovar até formar uma massa bem homogênea.

Deixar descansar por 30 minutos.

3 - Abrir a massa com rolo e espalhar as frutas cristalizadas picadas. Enrolar como rocambole e fatiar em pedaços com a espessura de 2,5cm. Arrumar em tabuleiro untado deixando pequeno espaço entre as fatias, pincelar gema de ovo e deixar crescer por aproximadamente, 60 minutos ou até dobrar de volume.

4 - Levar ao forno moderado (190ºC) por, aproximadamente 20 minutos. Ao retirar do forno fazer a cobertura com o creme e decorar com as cerejas.

Cobertura:

2 colheres (sopa) de Margarina

2 colheres (sopa) de açúcar

1 gema peneirada

2 colheres (sopa) de Maizena

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (café) de baunilha

Como Preparar:

Levar ao fogo os ingredientes mexendo sempre até engrossar.