Chimichurri

 (Chimichurri é um tempero utilizado no sul do Brasil, Uruguai e Argentina, próprio para carnes em geral.)

Ingredientes:

20 g de alho desidratado 

20 g de cebola desidratada 

20 g de salsinha desidratada
20 g de pimentão desidratado
20 g de orégano desidratado
20g de louro em pó

20 g de cebolinha desidratada
20 g de pimenta calabresa desidratada

Preparação:

Misturar tudo e conservar em recipiente fechado.

Pão Doce com Creme e Cobertura

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 tabletes de fermento biológico

1 colher (café) de sal

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina

2 ovos

leite

creme

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco

2 gemas

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de margarina

Cobertura

100g de coco ralado

Modo de preparar:

1 - Juntar o fermento com o açúcar e um pouco de leite.

2 - Em um recipiente, colocar a farinha, os demais ingredientes e a mistura contendo o fermento. Adicionar o leite aos poucos e sovar até obter uma massa bem macia. Deixar descansar por 30 minutos.

3 - Dividir a massa e formar os modelos.

4 - Cobrir com o creme e arrumar em tabuleiro untado. Deixar crescer por aproximadamente 60 minutos, ou até dobrar de volume.

5 - Na metade do crescimento fazer a cobertura com coco ralado.

6 - Levar ao forno moderado (190ºC) por 20/25 minutos.

creme

Levar todos os ingredientes ao fogo mexendo até formar o creme. Deixar esfriar e utilizar.

Broinhas de Erva Doce

Ingredientes:

500g de farinha de trigo

1 tablete de fermento biológico(15g)

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 Colher (sopa) de manteiga

2 ovos inteiros

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de erva doce

Fubá para polvilhar

Leite quanto baste para dar o ponto

Modo de preparo:

1) - Misture o fermento com 1 colher (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de farinha e 2 colheres (sopa) de leite. Reserve.

2) - Em um recipiente coloque a farinha, a erva doce, o açúcar, os ovos, o sal e a manteiga. Misture um pouco e acrescente o fermento reservado.  Adicione o leite aos poucos e sove bem até obter uma massa bem homogênea. Coloque para descansar em local abrigado por 30 minutos.

3) Após esse tempo, modele as broinhas e passe pelo fubá. Coloque em assadeira untada e deixe descansar até dobrar de volume.

4) - Asse em forno pré-aquecido (200ºC) por cerca de 20 minutos ou ate começar a dourar.

Broa Viena

Ingredientes:

500g  de farinha de trigo

30g de fermento biológico

1 colher (sopa) de açúcar mascavo

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara de provolone ralado

1 colher (sopa) rasa de sal

Cerveja preta tipo Caracu para dar ponto

Como fazer:

1 - Dissolver o fermento com o açúcar, 3 colheres de farinha e meia xícara de cerveja. reservar

2 - Em um recipiente misturar a farinha, o sal, a  manteiga e o queijo ralado. Em seguida acrescentar o fermento reservado e amassar adicionando a cerveja aos poucos até formar uma massa bem macia e homogênea. Deixar descansar por 30 minutos em local abrigado.

3 - Após esse tempo, formar os modelos colocar em tabuleiro untado e deixar descansar em local abrigado até dobrar de volume (60 minutos aprox.)

4 - Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por 45 minutos. 

(Colocar uma vasilha com água no Forno para formar a crosta no pão)

Pão Doce

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 pacote de fermento biológico (10g)

1 colher (sopa) de leite em pó

3 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres de margarina

2 ovos

1 colher (chá) de sal

Água para ponto da massa (1xícara +/-)

50g de coco ralado para a cobertura

Creme:

50g de coco ralado

1 vidro de leite de coco

4 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de maisena

2 gemas peneiradas

1 colher (chá) de baunilha

Modo de Preparar:

1 - Em um recipiente,misturar a farinha com o fermento, e acrescentar os demais ingredientes ( o sal por último), adicionar água aos poucos sovando por 5 minutos para obter uma massa homogênea. Deixar descansar por 30 minutos em local abrigado.

2 - Dividir a massa formando os modelos, rechear com o creme, colocar em tabuleiro untado e pincelar com gema. Deixar crescer por aproximadamente 60 minutos ou até dobrar de volume.

3 - Levar ao forno moderado (190ºC) por aproximadamente 20 minutos. Retirar do forno pincelar com a calda e cobrir com o coco ralado.

Creme: Levar ao fogo os ingredientes e mexer até formar o creme, retirar do fogo e misturar a baunilha. Utilizar depois de frio.

Calda: Levar ao fogo até ferver.

Pão com Linguiça

Ingredientes:

600g de farinha de trigo

1 tablete de fermento biológico

2 colheres(sopa) de margarina

1 colher(sopa) rasa de sal

1 colher(sopa) de açúcar

1 colher(sopa) de leite em pó

1 copo de água aproximadamente

Modo de preparo:

1 – Desmanchar o fermento com o açúcar, 2 colheres(sopa) de farinha de trigo e 2 colheres(sopa) de água. Deixar descansar por 10 minutos em local abrigado.

2 – Após esse descanso, adicione o restante dos ingredientes, misture tudo até obter uma massa bem macia. Deixe descansar em local abrigado por 30 minutos.

3 – Em seguida, divida a massa, modele 12 bolas e deixe descansar em tabuleiro untado por 60 minutos ou até dobrar de tamanho.

4 – Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 15 a 20 minutos.

Pão de Hamburguer

Ingredientes:

600g de farinha de trigo

1 tablete de fermento biológico

2 colheres(sopa) de margarina

1 colher(sopa) rasa de sal

1 colher(sopa) de açúcar

1 colher(sopa) de leite em pó

1 copo de água aproximadamente

Modo de preparo:

1 – Desmanchar o fermento com o açúcar, 2 colheres(sopa) de farinha de trigo e 2 colheres(sopa) de água. Deixar descansar por 10 minutos em local abrigado.

2 – Após esse descanso, adicione o restante dos ingredientes, misture tudo até obter uma massa bem macia. Deixe descansar em local abrigado por 30 minutos.

3 – Em seguida, divida a massa, modele 12 bolas e deixe descansar em tabuleiro untado por 60 minutos ou até dobrar de tamanho.

4 – Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 15 a 20 minutos.