5 xícaras (chá) de cascas de laranjas fatiadas
2 xícaras (chá) de açúcar
1 e meia xícaras (chá) de água
Açúcar cristal para cristalizar
Modo de preparo:
1 -Corte as cascas em fatias finas, coloque-as em uma panela com água e leve ao fogo médio
por 10 minutos até levantar fervura. Escorra e lave-as bem; repita por mais três vezes essa operação para que as casquinhas não fiquem amargas.
2 -Depois da terceira fervura, coloque as casquinhas escorridas em uma panela, e acrescente o açúcar e a água. Leve ao fogo médio sem mexer para não açucarar a calda.
3 - Quando a calda começar a engrossar, quase no ponto de fio, retire as casquinhas, escorra bem a calda e espalhe sobre um tabuleiro polvilhado com açúcar cristal. Passe-as pelo açúcar duas vezes e deixe secar. Guarde-as em recipiente fechado.
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